Хоккейная команда «Олимп» была образованна в 2017 году в городе Владивостоке, в состав которой вошли начинающие хоккеисты и родители детей, занимающихся в спортивной секции по хоккею СК «Полюс». Руководителем и капитаном команды является Андрей Берестенко, благодаря которому начинающая хоккейная команда отважилась заявиться в «Лигу Надежды» Ночной Лиги Приморского края. В настоящее время в составе команды «Олимп» 30 игроков, в число которых входит игроки-любители разных специальностей и профессий, а также совсем молодые юноши.
Тренером ХК «Олимп» является Александр Розенкрын, двукратный обладатель почетных Кубков на финалах Фестивалей Ночной Лиги в Сочи и обладатель почетного приза «Лучшего игрока финала» сезона 2019-2020 гг.
С 2017 года ХК «Олимп» принимает участие в Открытом чемпионате города Владивостока по хоккею среди любительских команд, а также принимает участие во всех значимых спортивных турнирах на территории города Владивостока.
В Ночной Хоккейной Лиге – команда «Олимп» участвует с 2019 года.